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Hors Catégorie CM 1993

99,48  TTC

Contenance

75 cl, 150 cl

Territoire de la libre expression et de la créativité de nos Cheffes de Caves, voici l’univers insolite de la cuvée Hors Catégorie.

Élaboration

Cette cuvée est un assemblage unique, en édition limitée. Sélection de millésimes remarquables, choix des meilleurs Crus, élevage sous bois qui respecte et révèle l’expression de chaque cépage, tirage en petite mousse lui offrant une effervescence fine et délicate. Le dosage en extra-brut signe la finale avec élégance.

Tirage 2013 en édition numérotée

Dégustation

La dégustation s’ouvre sur un monde chocolaté dans lequel les senteurs de fève de cacao se mêlent harmonieusement aux épices légèrement pimentées et aux notes grillées. À l’aération, une ambiance boisée, où la vanille est reine, propulse le dégustateur auprès du maître tonnelier. Tout est mis en oeuvre afin que cette cuvée s’offre à vous pour une expérience sensorielle HORS CATEGORIE.

Assemblage

15% chardonnay
55% pinot noir
30% meunier

Élevage en cave minimum 5 ans
Vins de réserve : 75%
Dosage : 6 g/l
Flaconnages 75 cl – 150 cl

Accords

« en harmonie » : 
En libre inspiration avec des huîtres ou châtaignes de la mer sauce langoustine.
« en impertinence » :
Les notes boisées s’accordent parfaitement avec un bon cigare !

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