Hors Catégorie CM 1993
99,48€ TTC
| Contenance | 75 cl, 150 cl |
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Territoire de la libre expression et de la créativité de nos Cheffes de Caves, voici l’univers insolite de la cuvée Hors Catégorie.
Élaboration
Cette cuvée est un assemblage unique, en édition limitée. Sélection de millésimes remarquables, choix des meilleurs Crus, élevage sous bois qui respecte et révèle l’expression de chaque cépage, tirage en petite mousse lui offrant une effervescence fine et délicate. Le dosage en extra-brut signe la finale avec élégance.
Tirage 2013 en édition numérotée
Dégustation
La dégustation s’ouvre sur un monde chocolaté dans lequel les senteurs de fève de cacao se mêlent harmonieusement aux épices légèrement pimentées et aux notes grillées. À l’aération, une ambiance boisée, où la vanille est reine, propulse le dégustateur auprès du maître tonnelier. Tout est mis en oeuvre afin que cette cuvée s’offre à vous pour une expérience sensorielle HORS CATEGORIE.
Assemblage
15% chardonnay
55% pinot noir
30% meunier
Élevage en cave minimum 5 ans
Vins de réserve : 75%
Dosage : 6 g/l
Flaconnages 75 cl – 150 cl
Accords
« en harmonie » :
En libre inspiration avec des huîtres ou châtaignes de la mer sauce langoustine.
« en impertinence » :
Les notes boisées s’accordent parfaitement avec un bon cigare !
